La Vraie Choucroute Alsacienne

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LA CHOUCROUTE ALSACIENNE 1967 station Estel

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25 July LA VRAIE CHOUCROUTE ALSACIENNE. 30522 W . Pour 4 personnes, 1 kg de choucroute al sacienne, 250 à 300 gr de petit salé, 250 gr. de lard fumé, 4 saucisses fumées, et, selon le goût de chacun palette fumée, côtelettes salées, jarret de porc... Laver la choucroute à l'eau froide et l'égoutter. Faire Z roussir dans du saindoux 2 oignons émincés. Mettre la choucroute, saler légèrement, joindre laurier,/clous de gi- rofle, poivre et cuire 3 heures à feu doux en ajoutant, durant toute la cuisson et petit-à-petit, de l'eau puis, sur la fin, du vin d'Alsace, Riesling de préférence. Au bout d'une heure, ajouter le lard et la palette fumés avec le petit salé. Dix minutes avant de retirer du feu, ajouter les saucisses fumées de Strasbourg et, 5 minutes avant de servir, si l'on veut, tranches de jambon et saucisse à frire. Dresser, enfin, la choucroute très chaude sur un plat qu'accompagneront des pommes de terre nature. Italie. 900 Imprimé SĝğP PAR Avion GES PAR POSTES REPUBLIQUE FRANCAISE DAP.DELACROM 100 AVION POSTES REPUBLIQUE FRANÇAISE AP CERACEOFx OS 180 GANDON 1983 SGES REPUBLIQUE FRANCAISE D'APELACH Mrs Jean Mazmami 2118. Autire Rd POSTES. I'll graus late the recipe for High Ridge, Missouri 63049 Thought you would enjoy this postcard. We had this dish in Strasboing this past weekend. His a specialty of region. translate you when are get home. JBE & lisa GANDON